讯（记者 刘慧）百合、香椿、龙豆……在北京新发地市场，新鲜的春菜正陆续上市，尤其是百姓对特色农产品的需求不断升级，富硒菠菜、低草酸马齿苋等特色蔬菜抢占了北京高端市场份额，价格也贵一些。
北京新发地市场总经理张月琳
北京新发地市场总经理张月琳表示，最近已经上市的春菜比较多，有百合、香椿、龙豆、鱼腥草、黄花菜、芦笋、菊苣、苦菊、韭菜、茴香和菠菜等。特菜里有很多小众品种，如芦荟、豆尖、冰草、银芽。价格最高的是百合、香椿、黄花菜，百合每斤在200元左右。香椿刚上市，量不算大，每天的销量在10吨左右，每斤在130元至140元。随着香椿的陆续上市，价格会呈现持续回落的态势。黄花菜每斤80元左右，龙豆每斤70元左右，价格较为便宜的分别是韭菜、茴香、香菜和苦菊，每斤价格分别为3元、2.6元、2.5元、2.5元。
2025年春菜有哪些趋势和变化？张月琳表示，春菜的产地结构更加多元化，南方产区逐渐发展了起来，北方设施农业的规模不断扩大。此外，依靠冷链技术的进步，香椿、荠菜2月初就能上市，冷凉地区的春菜供应期也可延长到6月份。而冰草、芦蒿、枸杞芽等新品类的增长速度极快，几乎呈翻倍的速度增长。
记者获悉，2月25日北京新发地市场的蔬菜上市量为2.44万吨，加权平均价为每公斤3.25元，价格与前期相比，呈缓慢回落趋势。
“进入2月底、3月初，北京市场的蔬菜供应地主要由海南、云南等地逐步北移，对菜价行情将产生的影响包括以下方面。”张月琳表示，蔬菜的运输距离缩短，物流成本随之降低，随着南菜的菜心、芥兰等叶类菜慢慢减少，北方的茄果类（黄瓜、西红柿）和根茎类（萝卜、洋葱）的供应量在增加。中部和北方产区的供应量相对增加后，将会拉低整体均价。
